អ្វីទៅជា konjac Food | Ketoslim Mo
ប្រភពដើមនៃ Konjac
តាកកា [២] (អាម័រផូផាលុសKonjac) គឺជារុក្ខជាតិមើមដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃ Amorphophallus Konjac (Araceae)។វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន ឥណ្ឌា ស្រីលង្កា និងឧបទ្វីបម៉ាឡេ។ វាត្រូវបានដាំនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិនអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វាជាឱសថមួយក្នុងសៀវភៅបុរាណចិនតាំងពីបុរាណកាលមក។ បន្ថែមពីលើតំបន់ផលិតកម្មខាងលើ ក៏មានចែកចាយនៅវៀតណាម ភ្នំហិម៉ាឡៃទៅកាន់ប្រទេសថៃ និងខេត្ត Gansu, Ningxia, Jiangnan, Shaanxi និងកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាពិសេសនៅតំបន់ Sichuan, Yunnan, Guizhou នៃផលិតកម្មដ៏ធំ។ វាក៏ត្រូវបានផលិតនៅ Puli, Yuci និង Taitung នៅតៃវ៉ាន់។ វាដុះនៅរយៈកំពស់ពី 310 ម៉ែត្រទៅ 2,200 ម៉ែត្រ ហើយភាគច្រើនដុះនៅតាមគែមព្រៃ ក្រោមព្រៃបើកចំហ និងនៅតំបន់សើមទាំងសងខាងនៃអូរ និងជ្រលងភ្នំ។
តើអ្នកដឹងពីវដ្តនៃការលូតលាស់ និងមុខងាររបស់ konjac ទេ?
ខាងក្រោមនេះជាចម្លើយពិតពីអ្នកលេងអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់ជាឯកសារយោងរបស់អ្នក៖
| ឆ្លើយ ១ | ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អារក្សយ៉ាក" នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ ឱសថ konnyaku ត្រូវបានគេជឿថាមានសមត្ថភាព "សម្អាតពោះវៀន" (គ្រប់គ្រងពោះវៀន) តាំងពីបុរាណកាលមក។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 菎 Kaku (katakana: jin) ។វត្ថុធាតុ polymer មិនជ្រាបទឹក។ទោះបីជាវាមិនជាប់បានយូរដូចកៅស៊ូ ឬជ័រសំយោគក៏ដោយ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសម្ភារៈការពារទឹកក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដោយសារកង្វះការផ្គត់ផ្គង់ ការដឹកជញ្ជូនងាយស្រួល និងការលំបាកក្នុងការទទួលបានកៅស៊ូ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងនៅក្នុងស្រទាប់ការពារទឹកជ្រាបនៃឆ័ត្រក្រដាស ហើយថែមទាំងត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈសម្រាប់គ្រាប់បែកប៉េងប៉ោងក្នុងកម្មវិធីយោធា ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាសម្ភារៈប៉ូលីម៊ែរប៉ូលីមៀ។ម្សៅ Konjac យកផ្លែត្របែកមកហាលឱ្យស្ងួតដើម្បីធ្វើជាម្សៅដែលងាយរក្សាទុក |
| ឆ្លើយ ២ | konnyaku គឺជារុក្ខជាតិត្រូពិច ដូច្នេះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះក្រោម 20 អង្សាសេ ឬនៅពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា វាចាប់ផ្តើម hibernate និងបង្កើតជាមើមហើម។ មើមមានផ្ទុកជាតិស្ករ glucomannan និងម្សៅជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ការលូតលាស់នៅឆ្នាំក្រោយនៃ konnyaku ដែលបែងចែកជាបួនប្រភេទ និងបន្តពូជបន្ទាប់ពី hibernation, tuberprostirst ។ បំណែក 50-100g ដោយមានចុងមើមជាកណ្តាល។នៅពេលដែលស្នាមវះបានជាសះស្បើយ វាអាចប្រើជាទម្រង់នៃការចាប់អារម្មណ៍។ទីពីរ Yo Whips លូតលាស់នៅជាប់នឹងមើម Tacca ដែលមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំ។ Yo Whips ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗទំហំ 5cm សម្រាប់ចិញ្ចឹម និងបន្តពូជ។ ទីបី ការបន្តពូជដោយគ្រាប់។ គ្រាប់ពូជដែលផលិតដោយការបន្តពូជផ្លូវភេទរបស់ Tacca បំប្លែង endosperm ទៅជាមើមមុនពេលម្តាយពេញវ័យ ដូច្នេះវានៅស្ងៀម។ រយៈពេលដែលអសកម្មគឺប្រហែល 200-250 ថ្ងៃ។ ពួកវាគួរតែត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅក្នុងជាលិការនៃមើម ឬនៅខែមិនា។ bud.អាចផលិតបានចំនួនច្រើននៃសំណាបដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ក្នុងអំឡុងពេលបណ្តុះជាលិកាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា callus នៃ Tacca ងាយនឹង Browning ។ |
| ឆ្លើយ ៣ | Tacca ខ្លួនវាផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីត oxalic យ៉ាងច្រើន ដែលជាជីវគីមី ហើយមិនអាចបរិភោគឆៅបានទេ។ វាត្រូវកិនទឹកលាងសម្អាតបន្ថែមជាមួយកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែន ស្ងោរ និងកែច្នៃមុននឹងអាចបរិភោគបាន។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចណាស់។ ដោយសារតែវាជាផលិតផលកែច្នៃពីរុក្ខជាតិ វាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកបួស និងមានរសជាតិពិសេស ដូច្នេះវាមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងពីមនុស្ស។ សមាសធាតុសំខាន់គឺជាតិស្ករ និងចំណង mannose នៃ polysaccharide ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជាតិសរសៃដែលរលាយក្នុងទឹក។ ដោយសារតែប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនអាចស្រូបយកវាបានទេ។ peristalsis ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អ្នករើសអេតចាយ" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ដោយសារតែកម្លាំង bibulous មានកម្លាំងខ្លាំង បង្កើតភាពឆ្អែតបានយ៉ាងងាយ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់។ Kruo ច្រើនតែត្រូវបានគេធ្វើជាអាហារចាហួយ។ខណៈដែល konnyaku ត្រូវទំពាជាបំណែកតូចៗមុននឹងវាអាចលេបបាន។ |
ផលិតផលពេញនិយមរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ KONJAC
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០៣-០២-២០២១