អ្វីទៅជា konjac Food | Ketoslim Mo
ប្រភពដើមនៃ konjac
តាកា [2] (អាម៉ូហ្វូហ្វាលូស)កុងយ៉ាក់) គឺជារុក្ខជាតិមើមដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃរុក្ខជាតិ Amorphophallus Konjac (Araceae)។ វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន ឥណ្ឌា ស្រីលង្កា និងឧបទ្វីបម៉ាឡេ។ វាត្រូវបានគេដាំនៅភាគនិរតីប្រទេសចិនអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ វាគឺជាឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថបុរាណនៅក្នុងសៀវភៅចិនបុរាណតាំងពីសម័យបុរាណ។ បន្ថែមពីលើតំបន់ផលិតខាងលើ វាក៏បានចែកចាយនៅប្រទេសវៀតណាម ហិម៉ាឡៃយ៉ា រហូតដល់ប្រទេសថៃ និងខេត្តកានស៊ូ នីងស៊ី ជាំងណាន សាន់ស៊ី និងកន្លែងផ្សេងៗទៀតនៃប្រទេសចិនដីគោក ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាពិសេសនៅស៊ីឈួន យូណាន និងគុយចូវ ដែលជាតំបន់ផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ។ វាក៏ត្រូវបានផលិតនៅ Puli, Yuci និង Taitung នៅតៃវ៉ាន់ផងដែរ។ វាដុះនៅរយៈកម្ពស់ពី 310 ម៉ែត្រទៅ 2,200 ម៉ែត្រ ហើយភាគច្រើនដុះនៅគែមព្រៃឈើ នៅក្រោមព្រៃបើកចំហ និងនៅតំបន់សើមទាំងសងខាងនៃអូរ និងជ្រលងភ្នំ។
តើអ្នកដឹងពីវដ្តលូតលាស់ និងមុខងាររបស់ konjac ដែរឬទេ?
ខាងក្រោមនេះជាចម្លើយពិតប្រាកដពីអ្នកលេងអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់ជាឯកសារយោងរបស់អ្នក៖
| បានឆ្លើយ ១ | ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អារក្សយ៉ាក" នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ ឱសថ konnyaku ត្រូវបានគេជឿថាមានសមត្ថភាព "សម្អាតពោះវៀន" (គ្រប់គ្រងពោះវៀន) តាំងពីសម័យបុរាណ។ នៅប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា 菎 Kaku (កាតាកាណា: jin)។ ផ្លែឈើមានរាងពងក្រពើ ទុំពីលើចុះក្រោម ហើយប្រែពីពណ៌បៃតងទៅក្រហមទៅខៀវរាជ។ ដំណាក់កាលបង្កើតផ្លែចាប់ពីខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។ ការប្រើប្រាស់៖សម្ភារៈប៉ូលីមែរការពារទឹកជ្រាបទោះបីជាមិនប្រើប្រាស់បានយូរដូចកៅស៊ូ ឬជ័រសំយោគក៏ដោយ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសម្ភារៈការពារទឹកក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដោយសារតែកង្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់ ការដឹកជញ្ជូនងាយស្រួល និងការលំបាកក្នុងការទទួលបានកៅស៊ូ។ ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្រទាប់ការពារទឹកនៃឆ័ត្រក្រដាស ហើយថែមទាំងត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈសម្រាប់គ្រាប់បែកប៉េងប៉ោងក្នុងការប្រើប្រាស់យោធាទៀតផង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាសម្ភារៈប៉ូលីមែរប៉ូលីស៊ីសាការីត។ម្សៅកូនចាក ហាន់ផ្លែរួជាដុំៗ រួចហាលឲ្យស្ងួតដើម្បីធ្វើជាម្សៅដែលងាយស្រួលរក្សាទុក |
| បានឆ្លើយ 2 | គុននីយ៉ាគូ គឺជារុក្ខជាតិត្រូពិច ដូច្នេះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះក្រោម 20 អង្សាសេ ឬនៅពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា វាចាប់ផ្តើមសម្រាក ហើយបង្កើតជាមើមហើម។ មើមមានផ្ទុកសារធាតុ glucomannan និងម្សៅជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ការលូតលាស់នៅឆ្នាំក្រោយរបស់គុននីយ៉ាគូ ដែលត្រូវបានបែងចែកជាបួនប្រភេទ ហើយបន្តពូជបន្ទាប់ពីសម្រាក។ ទីមួយ ការបន្តពូជមើម។ កាត់មើមនីយ៉ាគូជាបំណែកៗ 50-100 ក្រាម ដោយមានពន្លកចុងជាចំណុចកណ្តាល។ នៅពេលដែលស្នាមវះជាសះស្បើយ វាអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភេទនៃស្នាម។ ទីពីរ គុននីយ៉ាគូដុះនៅជាប់នឹងមើម Tacca ដែលមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំ។ ដើម Yo Whips ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ សម្រាប់ចិញ្ចឹម និងបន្តពូជ។ ទីបី ការបន្តពូជគ្រាប់ពូជ។ គ្រាប់ពូជដែលផលិតដោយការបន្តពូជផ្លូវភេទរបស់ Tacca បំលែង endosperm ទៅជាមើមមុនពេលម្តាយពេញវ័យ ដូច្នេះវាស្ថិតក្នុងសភាពអសកម្ម។ រយៈពេលអសកម្មគឺប្រហែល 200-250 ថ្ងៃ។ ពួកវាគួរតែត្រូវបានសាបព្រោះនៅខែមីនាបន្ទាប់។ ទីបួន ការដាំដុះជាលិកា។ ដោយប្រើជាលិកាមើម ឬពន្លកចុង។ អាចផលិតសំណាបដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយចំនួនធំ។ ក្នុងអំឡុងពេលដាំដុះជាលិកា គួរកត់សម្គាល់ថា callus របស់ Tacca ងាយនឹងឡើងពណ៌ត្នោត។ |
| បានឆ្លើយ ៣ | តាកាខ្លួនវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអុកសាលីកក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលជាជាតិពុលជីវសាស្រ្ត ហើយមិនអាចបរិភោគឆៅបានទេ។ វាត្រូវកិន លាងសម្អាត បន្ថែមជាមួយកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូស៊ីត ដាំឱ្យពុះ និងកែច្នៃមុនពេលវាអាចបរិភោគបាន។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីតិចតួចណាស់។ ដោយសារតែវាជាផលិតផលកែច្នៃពីរុក្ខជាតិ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបួស និងមានរសជាតិពិសេស ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយមនុស្ស។ សមាសធាតុសំខាន់គឺគ្លុយកូស និងចំណងម៉ាន់ណូសនៃប៉ូលីសាខ័រ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក។ ដោយសារតែប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនមានសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយ និងស្រូបយកវាទេ វាអាចជួយដល់ចលនាពោះវៀន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សារធាតុរំលាយអាហារ" នៅប្រទេសជប៉ុន។ ដោយសារតែកម្លាំងរំលាយអាហារខ្លាំង ងាយនឹងបង្កើតភាពឆ្អែត ហើយក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដើម្បីសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ជារឿយៗ Kruo ត្រូវបានផលិតជាអាហារចាហួយ។ ដោយសារតែ konnyaku ត្រូវការទំពារជាបំណែកតូចៗមុនពេលវាអាចលេបបាន។ |
ផលិតផលពេញនិយមរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ Konjac
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មិថុនា-០៣-២០២១