របៀបធ្វើ បាយសីរ៉ាតាគី (Konjac Rice)
ខ្ញុំឧស្សាហ៍ញ៉ាំបាយក្រៀម ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែចង់បានអ្វីប្លែក។ អង្ករ shirataki កាឡូរីទាប និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ជិតស្និទ្ធបំផុតមួយចំពោះអាហារពិតនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
ទោះបីជាអ្នកមិនញ៉ាំរបបអាហារ ketogenic ក៏ដោយ អង្ករដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះហើយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ និងកាឡូរីតិចតួចសម្រាប់អ្នកដែលបារម្ភអំពីកូលេស្តេរ៉ុល ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម អង្ករដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគួរតែជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!
អង្ករ Shirataki(អង្ករកុងចក) គឺជាជម្រើសទូទៅសម្រាប់អង្ករ ketogenic ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ឈ្មោះរបស់វា "shirataki" មកពីពាក្យជប៉ុនមានន័យថា "ទឹកជ្រោះពណ៌ស" ដោយសារតែរូបរាងល្អក់នៃអង្ករ។ អង្ករនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហាររលាយដែលផលិតពីkonjacដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារទាំងមូល។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិជួយសម្រកទម្ងន់ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្អាតពោះវៀនផងដែរ។
តើអង្ករដំណើបមានរសជាតិយ៉ាងណា?
អង្ករ Konjacគឺស្រាលនិងទំពារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាស្រូបយករសជាតិដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជំនួសបាយ។
ជាមួយនឹងភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យា អង្ករធ្វើពីkonjacអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ: ជាតិសរសៃ oat ត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករ oat; នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យជាតិសរសៃដំឡូងពណ៌ស្វាយអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យទៅជាអង្ករដំឡូងពណ៌ស្វាយ porridge ដំឡូងពណ៌ស្វាយ ម្សៅដំឡូងពណ៌ស្វាយ milkshake; ជាមួយនឹងម្សៅពារាំង អាចធ្វើអង្ករពារាំងបាន។
អង្ករដែលធ្វើពីកន្ទក់អាចចែកចេញជាប្រភេទធំៗដូចខាងក្រោម៖
អង្ករស្ងួត,អង្ករសើម/ អង្ករដុតដោយខ្លួនឯងអង្ករភ្លាមៗ.
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករ Konjac?
នៅពេលអ្នកបើកកញ្ចប់អង្ករភក់ដំបូង វាមានក្លិនមិនល្អ ស្រដៀងទៅនឹង Miracle Noodles។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបំបាត់បញ្ហានេះគឺត្រូវលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ពីរបីនាទី ឬលាងវាពីរបីដងជាមួយនឹងទឹកខ្មេះពណ៌សបន្តិច។
ការចម្អិនអង្ករ Shirataki ត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលរួចរាល់ អង្ករដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖ អង្ករសំរូប, ប្រេងសណ្តែក, សាច់ក្រក, ខឺណែលពោត, ការ៉ុត, ទឹកជ្រលក់។
ធ្វើអង្ករសំរូប
1. ច្រោះអង្ករសំឡីដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក រួចលាងទឹកចេញរយៈពេលពីរបីនាទី។
2. បង្ហូរទឹកចេញ រួចចាក់អង្ករដំណើបចូលក្នុងឆ្នាំងស្ងួត (ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត កុំបន្ថែមទឹក ឬប្រេងមុនពេលស្ងួត)។
3. បន្ទាប់ពីទឹកភាគច្រើនបានហួតរួច បន្ថែមប្រេងសណ្តែកសៀង។ កូរលើភ្លើងមធ្យមតិចៗពីរបីនាទី រួចយកចេញហើយដាក់ចាន។
4. ដាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំង ដាក់ចានចំហៀង (ពោត សាច់ក្រក ការ៉ុត) ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរអោយសព្វ។ ចាក់អង្ករដំណើបចូល រួចកូរចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ បន្ថែមអំបិល។
5. លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀតមុនពេលបម្រើ។
ទិដ្ឋភាពញ៉ាំបាយខនចាក៖
1. ភោជនីយដ្ធានៈ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវតែមានគុយទាវ konjac/ អង្ករដែលនឹងជំរុញការលក់នៅក្នុងហាងរបស់អ្នក;
2. ភោជនីយដ្ឋានអាហារស្រាល៖ ជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងអង្ករសំរូបគឺមានប្រយោជន៍ជាងចំពោះសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅពេលផ្សំជាមួយអាហារស្រាលៗ។
3. ហាង Fitness: អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយអាហារ konjacក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណដែលអំណោយផលជាងក្នុងការបណ្តេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងសម្អាតពោះវៀន;
4. អាហារដ្ឋាន៖ មាន konjac ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើស ដែលអាចជួយអ្នកក្នុងការបើកបរហ្វូងមនុស្ស។
5. ការធ្វើដំណើរ៖ នាំយកអង្ករដុតកំដៅដោយខ្លួនឯងពេលធ្វើដំណើរ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ងាយស្រួល និងមានអនាម័យ។
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម/អ្នកផ្អែម/អ្នកតមអាហារផ្សេងទៀត៖ Konjac គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុង konjac អាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្រកទម្ងន់។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តដែរ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២២