របៀបចំអិនអង្ករ Shirataki (អង្ករ Konjac)
ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំបាយកូនយ៉ាក់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែចង់បានអ្វីដែលខុសគ្នា។ បាយស៊ីរ៉ាតាគីដែលមានកាឡូរីទាប និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលនៅជិតបំផុតទៅនឹងអាហារពិតនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
ទោះបីជាអ្នកមិនញ៉ាំរបបអាហារ ketogenic ក៏ដោយ អង្ករដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះហើយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ និងកាឡូរីតិចតួចសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម អង្ករដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះគួរតែជាអាហារចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!
អង្ករ Shirataki(អង្ករកូនយ៉ាក់) គឺជាជម្រើសទូទៅមួយជំនួសអង្ករ ketogenic ដែលមានប្រភពដើមនៅប្រទេសជប៉ុន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ឈ្មោះរបស់វា "shirataki" មកពីពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា "ទឹកជ្រោះពណ៌ស" ដោយសារតែរូបរាងថ្លារបស់អង្ករ។ អង្ករនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហាររលាយដែលផលិតពីកុងយ៉ាក់ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារទាំងមូល។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្អាតពោះវៀនផងដែរ។
តើអង្ករ Konjac មានរសជាតិយ៉ាងណា?
អង្ករកូនយ៉ាក់វាស្រាល និងងាយទំពារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាស្រូបយករសជាតិដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកនៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជំនួសអង្ករ។
ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃបច្ចេកវិទ្យា អង្ករដែលផលិតចេញពីកុងយ៉ាក់អាចផលិតបានច្រើនរសជាតិ៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអង្ករដើម្បីធ្វើអង្ករស្រូវសាលី; នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតជាតិសរសៃដំឡូងពណ៌ស្វាយ អាចផលិតទៅជាអង្ករដំឡូងពណ៌ស្វាយ បបរដំឡូងពណ៌ស្វាយ ទឹកដោះគោដំឡូងពណ៌ស្វាយ; ជាមួយម្សៅសណ្តែក អាចធ្វើអង្ករសណ្តែក konjac ។
អង្ករដែលផលិតពី konjac អាចចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖
អង្ករស្ងួត,អង្ករសើម/ បាយដែលអាចកម្តៅដោយខ្លួនឯងបានអង្ករភ្លាមៗ.
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករ Konjac?
នៅពេលអ្នកបើកកញ្ចប់អង្ករសដំបូង វាមានក្លិនមិនល្អ ស្រដៀងនឹងមី Miracle Noodles។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីលុបបំបាត់បញ្ហានេះ គឺត្រូវលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូររយៈពេលពីរបីនាទី ឬលាងសម្អាតវាពីរបីដងជាមួយទឹកខ្មេះសបន្តិច។
ការចម្អិនអង្ករ shirataki ត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែប៉ុន្មានមុខប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលរួចរាល់ អង្ករដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលអ្នកជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ៖ អង្ករកូនយ៉ាក់, ប្រេងសណ្តែកសៀង, សាច់ក្រក, គ្រាប់ពោត, ការ៉ុត, ទឹកជ្រលក់។
ធ្វើអង្ករខុនយ៉ាក់
១. ច្រោះអង្ករកូនយ៉ាក់ក្នុងច្រោះទឹក រួចលាងសម្អាតក្រោមទឹកកំពុងហូររយៈពេលពីរបីនាទី។
២. ច្រោះទឹកចេញ រួចចាក់អង្ករកូនយ៉ាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងស្ងួត (ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត កុំបន្ថែមទឹក ឬប្រេងមុនពេលស្ងួត)។
៣. បន្ទាប់ពីទឹកភាគច្រើនហួតអស់ហើយ សូមបន្ថែមប្រេងសណ្តែកសៀង។ កូរលើភ្លើងមធ្យមទាបរយៈពេលពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកចេញ ហើយដាក់ចាន។
៤. ដាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់ម្ហូបចំហៀង (គ្រាប់ពោត សាច់ក្រក ការ៉ុត) ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចឆា។ ចាក់អង្ករកូនយ៉ាក់ដែលឆ្អិនហើយចូល រួចឆាជាមួយគ្នា។ បន្ថែមអំបិល។
៥. លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា រួចចម្អិនបន្ថែមពីរបីនាទីទៀតមុនពេលញ៉ាំ។
ឈុតឆាកញ៉ាំបាយ Konjac៖
១. ភោជនីយដ្ឋាន៖ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវតែមានមីខុនចាក/rice ដែលនឹងជំរុញការលក់នៅក្នុងហាងរបស់អ្នក;
២. ភោជនីយដ្ឋានអាហារស្រាលៗ៖ ជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងអង្ករកូនយ៉ាក់ខ្លួនវាផ្ទាល់មានប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅពេលផ្គូផ្គងជាមួយមុខម្ហូបអាហារស្រាលៗ។
៣. ហាងលក់សម្ភារៈហាត់ប្រាណ៖ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយអាហារកូនចាកអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ ដែលអំណោយផលជាងសម្រាប់ការបញ្ចេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងសម្អាតពោះវៀន។
៤. អាហារដ្ឋាន៖ មានប្រភេទ konjac ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើស ដែលអាចជួយអ្នកជំរុញហ្វូងមនុស្ស។
៥. ការធ្វើដំណើរ៖ យកប្រអប់អង្ករ Konjac ដែលអាចកម្តៅដោយខ្លួនឯងបានមួយប្រអប់មកជាមួយនៅពេលធ្វើដំណើរ ដែលវាសាមញ្ញ ងាយស្រួល និងមានអនាម័យ។
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម/សារធាតុផ្អែម/អ្នកតមអាហារផ្សេងទៀត៖ Konjac គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ ជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុង konjac អាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្រកទម្ងន់។
អ្នកក៏ប្រហែលជាចូលចិត្តដែរ
អ្នកអាចសួរ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២២